Makanan favorit suami adalah belado. Maklum lidah minang. Semua maunya dibelado. Ayam, daging, udang, tempe, tahu, telor, terong, ati ampela -yg ini sih ga terlalu doyan-, kentang, telor puyuh. Bahkan klo gw doyan jengkol dia udh request belado jengkol kale. Huehueheuhe.. Gw paling ribet dah klo disuruh ngulek2 cabe dan bawang. Walhasil skrg kalo urusan gerus-menggerus, gw nyerah ajah, kecuali yg digerus seuprit. Kalo banyak, di food mill ajaaa. cemplung2 jadi deh. Diplastikin dan masuk freezer, bisa buat bbrp kali masak. Kemarin2 gw bikinnya standar. Cabe merah kriting, cabe merah gede, bawang merah putih. Udah. Ga gw kasih gula garem dll, krn biasanya gw tambahin klo udh masuk wajan ajah. Nah, krn gw beli buku Olahan Istimewa Bumbu Dasar Merah nya Sisca Soewitomo, ya udin deh gw bikin lah si bumbu dasar itu. Kali ini resepnya emang lebih lengkap. Dan rasanya ternyata lebih endang, makanya mau gw posting. Tapi seinget gw aja ya, terutama takarannya, soalnya buku resepnya ada di rumah. Hihihi. Ntar gw lengkapin klo buku resepnya ada di depan mata dan depan keyboard kompie. Bahan2:Cabe merah (kriting/besar)Bawang merahBawang putihTerasi matangDaun jerukDaun salamSerehJahe LengkuasMinyak gorengCara membuat:1. Haluskan cabe, bawang dg food mill. Tambahkan terasi matang. Haluskan hingga tekstur yg diinginkan.2. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis cabe-bawang giling hingga harum. 3. Masukkan daun jeruk, daun salam, sereh. Kalo suka boleh tambahkan jahe dan lengkuas. Kalo gw sih ga pake.4. Boleh ditambahkan garam dan gula bila suka. Kalo gw sih, nambahinnya klo udh mau diolah jd satu resep makanan aja.5. Setelah matang dan asat, matikan api. Hilangkan uap panas.6. Simpan di wadah tertutup dan bersih, masukkan freezer. Kalo gw sih gw plastikin kecil2, jd pas mau masak, tinggal ngencerin 1 plastik ajah.Rasanya uenak deh, suer. Yang paling gw suka adalah wangi daun jeruknya. Sejak kenal daun jeruk, gw jd tergila2, selalu masukin daun jeruk ke setiap tumisan atau adonan masakan gw. Syedappp...Wiken kemarin gw bikinin suami gw balado udang dan kentang. Suami gw smp bela2in pulang dari rumah temennya sebentar buat makan masakan gw, trus abis makan lgs pergi lagi dg perut kenyang dan muka puas. Hihihihihi. Oiya, bumbu dasar merah ini bisa buat macem2 resep loh. Sambel goreng, ayam panggang pedas, sayur lodeh, balado, gulai, nasi goreng. Multiguna deh!
 | Gue jg selalu punya persediaan bumbu dasar merah. Hny gue ga pake terasi & daun2an baru gue tambahin tergantung masakannya.
Tapi kalo bikin kdg2 merasa berdosa secara spy lbh enak minyaknya itu looh, waduh, sampe ngerendem sambelnya. Tp ya gpp lah, sekali2.. |
 | makasi yaaaa... eike coba neh.. yuuuuuuuu.... |
 | aku juga suka balado trutama yang puedes. tapi mimii suka protes, soalnya gak kuat pedesnya... |
| |
Gue jg selalu punya persediaan bumbu dasar merah. Hny gue ga pake terasi & daun2an baru gue tambahin tergantung masakannya. 